Tortillas de harina: no todas son buenas

CD. DE MÉXICO, 9 de mayo de 2024. – Enfermedades como hipertensión, diabetes o problemas cardiovasculares son algunos padecimientos originados en el exceso al consumir alimentos como quesadilla, sincronizada o los burritos.
Pero al preparar estos alimentos con tortillas de harina, debe fijarse bien en lo que compra.
La Profeco dio a conocer las peores marcas de tortillas de harina. Y que tienen mucho sodio, según un debate en redes sociales respecto a las Tortillinas, cuando internautas decían lo que gustaban o no de este alimento.
Estas serían las tortillas de harina con más sodio:
Tía Rosa: Esta marca contiene 765 mg de sodio, contando con 194 mg la pieza. El porcentaje de sodio en una de estas tortillas es 25.4% de la ingesta diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud.
Mission: Cada empaque comercial contiene 165 mg de sodio por tortilla.
Tortilla de Barrio: El sodio por empaque es de 2,085 mg, mientras que por pieza 136 mg de sodio. Con hasta 3.4% menos de contenido neto declarado en la etiqueta.
Cuatro tortillas Tía Rosa tienen 765 mg de sodio y si se hace una quesadilla, se añade jamón o queso manchego. Si se suman las cantidades de sodio podría consumirse solo en ese platillo hasta 25.4% de la ingesta de sodio recomendada por la OMS.
La Profeco menciona en un estudio de calidad publicado en 2021 en su revista oficial que el sodio es necesario para los seres humanos, pero en cantidades adecuadas. Exceder el consumo llevaría a desarrollar padecimientos como diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares o accidentes cerebrovasculares.
México es un país en donde las cifras de hipertensión en la población resultan preocupantes.
El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) ha emitido una Cartera de Alimentación Correcta y Actividad Física, señalando la importancia de consumir 6 raciones de cereal diariamente para individuos con alta demanda energética, incluyendo adolescentes y aquellos con una rutina de ejercicio activa, para garantizar el aporte calórico necesario, estimado en unas 1500 calorías diarias, para mantener un estilo de vida saludable.
La tortilla de harina se contabiliza aproximadamente en 146 calorías cada una, mientras la de maíz oscila entre 80 y 100 calorías, según datos de la UNAM y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.